ポテトサラダ

電子レンジは、野菜の下ゆでに大変活躍してくれます。ジャガイモは、電子レンジならば、ゆでるよりもホクホクとした舌触りを楽しめます。ニンジンやグリーンアスパラも短時間でしかも色鮮やかに仕上がります。ゆで汁に栄養が逃げることもないので、電子レンジ、お勧めです!

★ポイント!
ジャガイモは水分が少ないので水をくぐらせたあと、ラップに包んで電子レンジで加熱します。竹串がスッと通るぐらいの柔らかさまでになればOKです。
ニンジンも、加熱前に水をふりかけた上でラップをかけます。グリーンアスパラは、そのままラップに包んで電子レンジにかけます。それぞれの野菜に適した電子レンジの使用方法がありますので、それをマスターしましょう。

《ポテトサラダ》

◆材料（2人分）
・ジャガイモ・・・中２個
・グリーンアスパラ・・・2本（40g）
・ニンジン・・・1／3本（50g）
・きゅうり・・・1／２
・玉ネギ・・・少々
・ハム・・・2枚
・マヨネーズ・・・大さじ４
・牛乳・・・大さじ２
・酢・・・少々
・塩、コショウ・・・適宜


◆つくり方

• 野菜の下準備をします。ジャガイモは水洗いし、皮つきで水気がついたまま1個ずつラップに包みます。1個ずつ3分30秒加熱します。竹串を刺して、スッと通るくらいになればオーケーです。


• ニンジンは3ミリほどの厚さで輪切りにして電子レンジ用容器に入れ、大さじ１の水をふりかけ、ラップをしてから1分30秒加熱します。


• アスパラは根元の固いところを切り落とし、残りを半分の大きさに切り、ラップで包んで1分間加熱します。


• ジャガイモは皮をむき、いちょう切りにした上で、塩、コショウ、酢をふって冷まします。


• ニンジンはいちょう切りに切ります。アスパラガスは2センチほどの長さに切ります。ハムは細切りに、キュウリと玉ネギは薄切りに切って、塩少々でもみ、水気を軽くしぼっておきます。


• マヨネーズソースを作ります。マヨネーズに牛乳を混ぜます。


• ジャガイモと野菜類、ハムを６のマヨネーズソースで和えて出来上がりです。

※注意：電子レンジは、W(ワット)数（出力数）によって加熱時間が違ってきます。ここでご紹介したレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間の調整をお願いします。