小田巻き蒸し

《寒い冬の夜にはぴったりの小田巻き蒸し》

茶碗蒸しに、ゆでうどんの入った小田巻き蒸しは、寒い冬の夜にはぴったりです。消化にも良いので、お年寄りや小さなお子様にも喜んでいただけます。受験生のお夜食にもふさわしい一品ですね。お父さんのお酒のあとにもきっと喜ばれると思います。

★ポイント!
ゆでうどんは、ラップをした上で先に温めておきましょう。卵液はよく割りほぐしますが、あわ立てないことがポイントになります。ここであわ立てたら、出来上がりに、ぼこぼこと穴があいてしまいます。また一度に加熱せずに、途中で全体をかき混ぜることによって、加熱むらがなくなり、ふんわりとした仕上がりになります。

◆材料（１人分）
・ゆでうどん・・・1／２玉
・卵・・・1個
・みりん・・・小さじ1／２
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・少々
・だし汁・・・3／４カップ
（分量の熱湯にだしの素を溶かしてもOK）
・生しいたけ・・・小1枚
・ミツバ・・・少々
・長ネギ・・・少々

◆つくり方

１．うどんは、あらかじめラップをして電子レンジで40秒加熱し、温めておきます。
２．卵を割りほぐし、温めただし汁、しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜます。
３．生しいたけは石づきを取って、飾り包丁を入れておきます。長ネギは斜めに薄切りにします。
４．どんぶりに１のうどんを入れたあと、２の卵液を静かに流し込みます。
５．ラップをして2分加熱したあと、軽く菜ばしで全体を混ぜあわせ、再度ラップをした上で、1分間加熱します。

仕上げにミツバを散らせたら出来上がりです!　お好みによって、一口大に切った鶏肉を加えるとボリュームアップで、食べ盛りのお子様には喜ばれることでしょう。

★注意：電子レンジは、W(ワット)数（出力数）によって加熱時間が違ってきます。ここでご紹介したレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍というように時間の調整をお願いします。